Hitohira Futana SB Migaki Tsuchime Gyuto 210mm Cerisier Essentiel la ville de Sakai Osaka lui DMA 012 01 QA210 la ville de Sakai Osaka lui octroie la certification de "Maître de l'artisanat traditionnel" pour son excellente technique de trempe et sa maîtrise exceptionnelle de la fabrication de couteaux de cuisine faisant honneur aux traditions de forges ancestrales japonaises the Honesuki has only one bevel Chromium and molybdenum counterbalance the effect of the high carbon content by improving corrosion resistance The important thing is that the blade is straight on impact with the cutting board to avoid damage to the knife edge